冬天采挖的毛竹笋。因主产于广西兴安等县而得名。笋箨黄色，被绒毛，肉浅黄色，质嫩脆鲜美，香甜可口，佐以肉食可增味解腻。兴安县有毛竹林2.74万公顷，占广西毛竹林总面积的30.5。笔林出笋率高，产量多，笋体肥大。有鲜笋、干品和罐头笋，畅销国内外市场。