秋末到资源旅游在宾馆就餐，店家首先会送上一海碗形似紫菜，实际上味道却与紫菜截然不同的菜汤。分摊入碗，慢慢品尝，只觉汤的香味袭人酸度适中,汤中的菜鲜韧可口。一碗汤下肚，暑渴顿消，令人食欲大增。这道菜汤,就是享誉县内外的资源盐菜汤。

　　加工资源盐菜的主要原料是青菜。盐菜的加工程序与方法是：趁天气晴稳时，在园里就地整株砍下青菜，晒至茎叶呈疲软状态。之后挑回家中一株株洗净，又逐一晾到一条条竹杆上，直到青菜变蔫变柔软。然后一皮皮撕下青菜叶扎成一把把，用菜刀精心切成细丝，摊入扁平竹器，撒少量生盐反复揉搓，摊平晾晒三至五天，晒至七八成干后，装入有荷叶水可密封的坛缸中，半月左右后即可饮用。除了青菜外，萝卜菜，芥菜也可加工盐菜，但味道最纯正的还是青盐菜。

　　青菜加工成盐菜后，原有的苦味、呛味荡然无存。夏秋时节，天气炎热，暑渴难忍，或偶遇风寒感冒，导致食欲差，不想吃东西时，抓上一把盐菜，冲上一碗汤，再加入适量蒜脑、鲜山苍子，热腾腾的盐菜汤就做成了，喝下盐菜汤，人很快就会感到清爽舒服。